鱼香茄子

鱼香茄子的做法与步骤

1. 1.

   10g绵白糖+10g香醋+5g老抽+10g水+5g淀粉兑成碗汁儿。

2. 2.

   长茄子对剖，斩成3段后切片，大概5cm*2cm*0.3cm大小

3. 3.

   过油煎至茄子软透后盛出备用

4. 4.

   锅里留底油，干红辣椒略炸，加入葱花、蒜米、姜末爆香，放入肉片和青椒丝略炒。

5. 5.

   茄子倒入锅内一同翻炒均匀，加少许盐调味后倒入碗汁儿迅速翻炒。

6. 6.

   出锅、盛盘、上桌。