鱼香肉丝
鱼香肉丝的做法说明
绝对下饭的菜，为了它我中午都吃两碗米饭。好饱啊。。。
鱼香肉丝的食材和调料
| 肉丝（猪肉丝/鸡肉丝） | 200g |
| 茭白 | 1根 |
| 鸡蛋 | 10g |
| 黑木耳 | 少许 |
| 蒜末 | 5g |
| 姜末 | 5g |
| 醋 | 1汤匙 |
| 酱油 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 东北豆瓣酱（如果用陴县豆瓣酱，就不用放油泼辣子了） | 1汤匙 |
| 油泼辣子（自制） | 1茶匙 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 油 | 适量 |
鱼香肉丝的做法与步骤
- 1.
肉切丝，加盐、料酒、蛋液、淀粉腌制片刻。黑木耳和茭白都切细丝。
- 2.
锅中油烧至6成热，放入腌好的肉丝滑散，盛出备用。
- 3.
另起一锅，爆香姜、蒜、木耳丝放入豆瓣酱和油泼辣子煸炒出香味。
- 4.
下茭白丝，肉丝，翻炒，放入酱油、醋炒匀，出锅前调入水淀粉勾芡即可。
小贴士
本人不吃笋的，所以放的是茭白丝，味道也很不错的。
