番茄炒蛋

番茄炒蛋的做法与步骤

1. 1.

   使劲儿打散蛋。打出很多泡泡，这样一会入油锅，鸡蛋会发很大，很好看。加少许盐，加少许水（加水是俺们家习惯，打散蛋后都要加点水）。番茄切小块。

2. 2.

   油烧热，放一片姜煸一下，把姜捞出来。（放姜也是家庭习惯，可以避蛋腥味哈。）

3. 3.

   蛋液入锅翻炒，很嫩的时候就倒入番茄，炒番茄的时候用锅铲把偏大块点的番茄切小切碎。（个人喜欢吃很稀糊糊的番茄，所以炒得很粘稠。）

4. 4.

   炒好之后放很少许的糖综合一下番茄酸味。放盐。起锅前放葱花，翻炒一下就OK了。