回锅肉

回锅肉的做法与步骤

1. 第1步.

   清水泡干豇豆，大概泡2个小时

   
2. 第2步.

   选屁股上的猪肉或者前胸猪肉，洗干净，用白水煮，放一点点姜、盐、花椒

   
3. 第3步.

   买红根蒜苗，洗净切段

   
4. 第4步.

   煮好的猪肉捞出来晾干，同时把干豇豆捞出来洗净沥干切段

   
5. 第5步.

   猪肉切片

   
6. 第6步.

   倒油下锅，油热后先放肥肉下去爆一会儿，然后放瘦肉下去炒，放豆瓣，炒出香味，放醋、糖、盐

   
7. 第7步.

   放干豇豆炒一会儿，放蒜苗进去炒，最后放味精

   
8. 第8步.

   起锅，配蔬菜和白米饭，开吃