煎饺
煎饺的做法说明
上半部有黑亮的芝麻和碧绿的葱花，下半部包底金黄脆香，馅心鲜嫩，越吃越香。和上海的生煎很像。
煎饺的做法与步骤
- 第1步.
平底锅烧热，放少量一层油，锅底刚好铺开。在锅中码上饺子，中火煎1-2分钟，听到滋滋声，饺子底部开始有点泛金黄色。
- 第2步.
倒入清水，没过饺子1/3处。盖上锅盖，中火煮5分钟。
- 第3步.
锅底的水快煮干时，倒入淀粉水（按1：10的比例调和稀淀粉水）
- 第4步.
撒上葱花，芝麻，转小火再煎至锅里水干，面粉水在锅底形成一个脆膜即可关火。
小贴士
如果是速冻饺子，无需解冻。如果是刚包好的饺子，步骤2的水适量，煎的时间也相应减少。
