麻油腰花
麻油腰花的做法说明
只要猪腰处理得干净，这道菜基本无难度哦。
麻油腰花的做法与步骤
- 第1步.
猪腰切片，白色的经剔除干净，切成菱形格纹后浸泡在清水里15分钟，前后要过2次水。
- 第2步.
滤干清水后用料酒（有米酒更好）姜片，半勺生抽盖过腰花，腌15分钟。
- 第3步.
腌好后滤干水分。
- 第4步.
锅内倒入麻油，煸香姜片，葱段。
- 第5步.
油温到八成后，下腰花，快速的翻炒，一定要快速，不然很容易老。
- 第6步.
变色卷曲后，下料酒，这时候基本已经6成熟了，盐、鸡精、一点糖调味，汁水小滚后关火快速出锅。
- 第7步.
最后撒上香菜末再淋上一点香油。汤也会很好喝~
