香菇炖鸡
香菇炖鸡的做法说明
炖菜当然要喝汤，冬天还可以放在小炉子上边热边吃，滋补美味
香菇炖鸡的做法与步骤
- 1.
鸡肉切成小块，放进冷水里，开火煮出浮末后捞出，用清水冲洗干净备用
- 2.
热锅放少许油将生姜稍稍煸炒一下倒入汆过水的鸡肉块翻炒，喷入料酒
- 3.
倒进大半锅热水，至少没过鸡肉，放入香菇，加盖小火炖煮40分钟（这是只一般的三黄鸡，如果是真正的土鸡就需要1-2个小时才会酥，那香菇可以晚放些）
- 4.
炖酥后改大火，放入盐和一点点糖调味煮上几分钟即可出锅，可以撒一些葱花
小贴士
1、肉类汆水一定要冷水下锅
2、香菇的下锅时间根据你的鸡的易酥程度来判断
