蛤蜊炖蛋
蛤蜊炖蛋的做法说明
据说鲜得眉毛都要掉了
有朋友说用黄酒养蛤蜊最好了，下次一定要试试。。。原来蛤蜊喝酒也会吐的说。。。
蛤蜊炖蛋的做法与步骤
- 1.
蛤蜊放在水里，加少量油盐，浸泡半小时到一小时，让其吐尽泥沙后，用刷子把外壳刷干净。
- 2.
水里加葱白和生姜，水煮开后将蛤蜊放入，中火煮到壳张开后立即捞出摆盘。
- 3.
鸡蛋4枚，打匀后加入少量清水，水蛋比约1：1，再加入盐调味。
- 4.
把蛋液倒入盘中，盘上扣盖子，入滚水锅小火蒸15分钟（如喜欢鸡蛋较硬口感可再加5分钟）取出。
- 5.
加调味酱油、麻油，撒葱花。
