森林小炒
森林小炒的做法说明
用蘑菇展现森林的一角，我以前在东北经常吃， 也可以叫山珍小炒。
各式菌菇味道鲜美，过年的时候吃腻了大鱼大肉，小炒一上桌非常受欢迎。
森林小炒的做法与步骤
- 第1步.
主料： 各式蘑菇 杏鲍菇切片， 其他蘑菇随意。
- 第2步.
辅料：青红椒，木耳。 青红椒切成菱形小块， 木耳泡好后洗净。
- 3.
蘑菇过开水焯一下。
- 4.
切好姜末。淀粉入水用于勾芡。
- 5.
小火把姜末煸香， 转大火放入主料。
- 6.
翻炒几下，淋入料酒、生抽。
- 7.
放入辅料，翻炒均匀，放少量盐。
- 8.
放入一点水淀粉，勾芡出锅。 加一点蚝油不勾芡也好看。
小贴士
金针菇很好熟，可以不用焯水，或者就关了火放进开水里过一下，时间长就软了。
