西芹炒猪肚

西芹炒猪肚的做法与步骤

1. 1.

   猪肚洗净，锅内放水烧开，将猪肚汆一下。

2. 2.

   把猪肚倒进高压锅，开大火直到高压锅发出“piupiu…”声响为止，然后改小火再焖几分钟（喜欢烂点儿就多焖一会儿，我焖了10分钟）。

3. 3.

   将猪肚取出，切片。

4. 4.

   西芹切段。

5. 5.

   锅内加油，油温烧至八成热。把西芹倒入锅中烧至半熟后，放入猪肚一起煮熟。加入盐。

6. 6.

   用生粉勾薄芡，加入味精翻炒几下即可。