蒸水蛋
蒸水蛋的做法说明
北方叫鸡蛋羹，蛋香醇厚；
南方叫蒸水蛋，清淡滑嫩。
小时候妈妈最拿手的菜就是实实在在鸡蛋羹，淋的是醋和香油，我总是能抱着吃一大碗；
现在我加了1.5倍的水，做成了南方口味的蒸水蛋，淋的东西换成海鲜酱油，味道还是一样好。
爱从未离开。
蒸水蛋的做法与步骤
- 1.
鸡蛋打到碗里，搅拌均匀
- 2.
倒入1.5倍的开水，放入一点点盐
- 3.
准备另一个碗，经筛子倒蛋汁过滤，这样出来的蒸蛋才能口感顺滑无泡泡
- 4.
一次觉得没筛净，可以再来一次，如果还有气泡，就用勺子撇掉
- 5.
给装有蛋液的碗罩上一层保鲜膜，这是防止蒸蛋时有蒸汽落入蛋液影响美观
- 6.
烧开水，放碗入锅，水到碗的一半，大火3分钟后，转小火蒸12分钟
- 7.
用小刀切田字格，调入海鲜酱油，撒一把小葱即可
小贴士
带着“美食源于想家”的信念吧
