椒圈蒸排骨
椒圈蒸排骨的做法说明
嫩滑，口感清爽，带点微辣。又下饭，又可口，又不腻，制作又简单，适合现代人，是我的至爱之一。
椒圈蒸排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨剁成小块，加入生油（稍多）、生粉、生抽、白砂糖（一丁点）、蒜末一起拌匀，腌制一会儿，平铺在碟中。
- 2.
尖辣椒切成小圈，均匀铺在排骨表面。
- 3.
蒸锅中加水，烧开后，放入排骨碟，加盖猛火蒸5-7分钟，即可上桌开吃。
小贴士
1、腌制时生油可稍多些，蒸出来的排骨会香滑些；
2、糖一定要下，可调出排骨的鲜味儿，但一丁点就好，千万不能多，如果吃出甜味儿，就破坏了整体的味道了；
3、蒸的时间要注意把握，刚刚熟即可，过了排骨肉就老了，影响口感。
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