秘制排骨

秘制排骨的做法与步骤

1. 1.

   排骨用水洗净，取葱白部分切段、姜切片，干辣椒切圈备用

2. 2.

   大火煮沸锅中的水，下入排骨，中火煮30分钟至排骨八成熟，捞出后滤干

3. 3.

   加热炒锅中的油，待油5成热时，放入老干妈香辣酱、海天黄豆酱、葱段、姜片、花椒、干辣椒煸香，放入料酒、白砂糖、老抽炒出香味，下入煮过的排骨炒片至入味，放入少许胡椒粉

4. 4.

   关火，让炒过的排骨焖制10分钟，使排骨更入味

5. 5.

   上锅大火蒸20分钟，即可