麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法说明
喜欢吃嫩豆腐和肉的我，又不是很喜欢吃辣，在好吃和最大程度保护豆腐的情况下，做这个菜是必然的了，对了我不吃葱，呵呵
麻婆豆腐的做法与步骤
- 1.
将豆腐切成1.5CM的方块，然后再热水里焯一下，主要是保证豆腐的完整，豆腐比较嫩
- 2.
猪肉热水焯一下去血水，然后切丁备用，葱姜蒜切好备用，葱一部分备用
- 3.
锅里倒油，加入备好的肉丁，翻炒，将葱姜蒜爆香
- 4.
肉丁微黄，加入郫县豆瓣 ，炒出红油
- 5.
加入豆腐，稍微在红油里染色，然后加入高汤
- 6.
收汁加入生抽，盐，胡椒粉
- 7.
最后味精起锅根据喜欢加入葱
小贴士
嫩豆腐可以再热水里焯一下，不容易碎掉
