奶油巧克力黄桃蛋糕

奶油巧克力黄桃蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   取3个鸡蛋，最好是室温。蛋黄和蛋清分离。在蛋黄里加入细砂糖，搅匀，再加入植物油，搅匀，然后加入淡奶油，搅匀。

2. 2.

   筛入低筋粉，不要顺时针过度搅拌，拌匀即可。滴入香草精。

3. 3.

   烤箱预热170度10分钟。蛋白打发，过程中分3次加入细砂糖。打到可以拉出直角的状态。成固态。

4. 4.

   先取3分之1蛋白拌入蛋黄液中，拌匀后把剩余蛋白加入拌匀。不要过度搅拌，以免消泡。

5. 5.

   倒入模具，烤的过程中尽量不要开烤箱，以免温度降低。烤35-45分钟。

6. 6.

   蛋糕晾凉的过程中，取一个黄桃切丁，放上面装饰。另取一个黄桃切片，放在蛋糕夹层。备用。

7. 7.

   巧克力放在碗中水浴，加入淡奶油和细砂糖。完全融化后关火，稍微晾凉放入裱花袋中。

8. 8.

   淡奶油加砂糖打发，打到固态拉直角。我用的中号裱花嘴，就是做曲奇那种，可以挤花边和花朵。因为室温的原因，所以拍照的时候奶油有点儿化了影响了形态。

9. 9.

   都准备好了，蛋糕也稍微晾凉了，（如不嫌麻烦，可先放入冰箱冷藏1小时再裱花效果更好）可以裱花了。裱花后摆放好黄桃，然后挤巧克力线。下面那层先抹些奶油，再放黄桃片。然后冰箱冷藏2小时更好吃。