珍珠丸子

珍珠丸子的做法与步骤

1. 第1步.

   将糯米提前一晚洗净后浸泡（一般五六个小时也行）。

   
2. 第2步.

   猪肉剁陷，香菇、黄瓜香葱洗净切末。

   
3. 第3步.

   将肉馅、香菇末、黄瓜末、香油、盐、生抽、味精、水淀粉（或鸡蛋清）放入碗中，用筷子沿同一方向搅拌均匀。

   
4. 第4步.

   将糯米捞出控干水，平铺在盘子上。

   
5. 第5步.

   将肉馅揉成小圆球，放到糯米上。肉丸子滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。

   
6. 第6步.

   在蒸盘上放上薄黄瓜片（这样蒸丸子不易粘蒸布，味道也鲜）。

   
7. 第7步.

   肉丸子滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。将做好的珍珠丸子放入蒸盘上。

   
8. 第8步.

   放入蒸锅中大火足气盖上盖蒸，大约15-20分钟即可开锅盖取出蒸盘。肉丸子撒上香葱末出香味，夹出装盘。