炒梭子蟹
炒梭子蟹的做法说明
大海特别爱海鲜，我喜欢葱姜炒，大海的上海胃喜欢来点酱油，于是就加吧
炒梭子蟹的做法与步骤
- 第1步.
葱姜切丝待用（图片中蒜片是其他菜用的，请忽略）
- 第2步.
梭子蟹
- 第3步.
梭子蟹洗净，切开备用，可以留只蟹壳放蟹黄
- 第4步.
锅内热油放葱姜爆香后放蟹翻炒变色，倒入料酒及薄盐酱油翻炒，加少许水没过蟹的1/2处即可，此时放入装满蟹黄的蟹壳，盖好锅汤汁收干即可。
小贴士
1.如果不是在海边，选择冰冻的梭子蟹通常会比活动要涨，活的蟹由于远距离运动，往往会比较空。
2.基本上蟹黄凝固后，汤汁也差不多收干了。喜欢汤汁拌饭的可以多留点汁水。
