老式面包
老式面包的做法说明
喜欢它淡淡的奶香，喜欢它一丝丝的柔软，喜欢它怀旧的味道，喜欢它。。。。。说不上了，总之就是喜欢它的所有，居然自己能做了，兴奋呀！幸福呀！激动。。。。
老式面包的做法与步骤
- 第1步.
高粉、盐、糖、酵母（尽量不与盐接触，说是会降低酵母的功效）
- 第2步.
加温水，一起搅拌均匀
- 第3步.
室温发酵1小时，长得比原来有2倍多了，然后放冰箱冷藏3个小时以上
- 4.
冷藏面团拿出来，用手捏成小块，加入低粉、奶粉、鸡蛋，用搅拌机打搅成光滑面团
- 5.
加入软化的黄油，把面团揉至成完成阶段，再次室温发酵1小时
- 6.
把面团平均分成7份，揉成圆形，静置15分钟
- 7.
把其中一个小圆球搓成长条，对折，中间用手指套着，随手把两端接头旋转，拧麻花一样
- 第8步.
将接头处从套着手指的中间出伸入，形成了一个麻花球，然后放进抹了黄油的烤盘中，再次发酵1小时，表面刷上全蛋液
- 第9步.
放进预热上下火165°的烤箱，30-35分钟，出炉趁热刷上融化的黄油，脱模
- 第10步.
手撕的感觉真好！
小贴士
其实这次的用料，除了冷藏面团的用量比较精确，其他的材料都是大概估计的，因为做的面团是想做贝果的，结果冷藏面团拿出来的时候才发现太湿了，根本无法做贝果，所以再加了其他材料（低粉、奶粉、黄油），当时没想到做老式面包，还想着不知着面团是否会被我糟蹋了，没想到居然出来这效果，意想不到的收获，开心！
这份用量，除了做了这一盘外，还做了一个450g的吐司，呵呵
