水煮鱼

水煮鱼的做法与步骤

1. 1.

   热油，炒香八角、小茴香、八角，香叶多炒几分钟

2. 2.

   适量豆瓣，然后蒜，葱头，老姜，花椒，适量干辣椒加进去进去炒

3. 3.

   加水，大火煮开转小火，煮鱼头鱼骨头鱼尾，豆芽放进去一起煮，煮好后一起捞起装盘

4. 4.

   下鱼片，鱼片下去不要用锅铲去搅，大火煮开鱼片就好了，然后起锅捞起鱼片，汤倒进盆里

5. 5.

   冷油小火炒干辣椒、花椒（加点点尖椒），油热后锅铲把干辣椒拨到边上，不要沾着油，油再热点把干辣椒拨进去，立马端起锅混合翻动几下淋在鱼上，开吃

6. 6.

   码鱼片：水淀粉、鸡蛋清、料酒、花椒油几滴