卤肉饭
卤肉饭的做法与步骤
- 第1步.
备好各种材料
- 第2步.
将肉切小块，香菇切丁，大蒜、姜切末，洋葱部分切圈部分切块
- 第3步.
化开猪油，将洋葱圈放入油中煎炸成油葱酥
- 第4步.
放入花椒同炒，最后沥油起锅
- 第5步.
使用木杵将油葱酥和花椒槌成末
- 第6步.
将姜末蒜末和洋葱丁放入油中翻炒至出香味
- 第7步.
加入肉丁一同翻炒。肉变色半熟时，依次加入料酒、冰糖、酱油、香料和水。
- 第8步.
加入香菇丁和煮熟剥皮的鸡蛋，换小锅，用小火慢炖
- 第9步.
待肉烂熟后，加入油葱酥末和花椒末，然后起锅
- 第10步.
摆盘，配上烫熟的莴笋尖儿，变成了美味的卤肉饭
