茄子拌面
茄子拌面的做法与步骤
- 第1步.
茄子切条，锅中放底油，茄子下锅慢慢煸炒
- 第2步.
不过油的话基本无法保持鲜艳的紫色，尽力而为就好了，另外放油比较少的话茄子变软的比较慢，要有耐心~~~炒软茄子后盛出备用
- 第3步.
葱姜蒜切末备用
- 第4步.
肉末下锅炒，小火慢慢把肉煸酥，加入葱姜末、料酒去腥，然后加生抽、蚝油、盐入味
- 第5步.
调好酱汁口味，把茄子加进去，放一点蒜末炒匀，点一点麻油
- 第6步.
面条别煮太软，煮好后捞出过凉，把炒好的茄子放到面上，可以拌匀吃起来了~~~
小贴士
不过油也挺好吃的，但是茄子本身喜油，炒的时候还是比平时多放一些吧
