土豆烧鸡
土豆烧鸡的做法说明
土豆我平时不大爱吃。在澳洲的住处只能因地制宜。只有土豆和鸡腿，于是发愿一定要做道美味的土豆烧鸡。嘿，结果还真不赖！味道绝好！
土豆烧鸡的食材和调料
| 鸡腿（切块） | 两根 |
| 土豆（汤圆大小的） | 4个 |
| 姜（切片） | 6片 |
| 花椒 | 7.8颗 |
| 八角 | 一颗 |
| 油、盐 | |
| 酱油 （老抽、生抽），耗油 | |
| 料酒 | |
| 高汤 | |
| 冰糖（若没有棕色糖brown sugar也可） | |
| 红葱头（若没有可省去） | 一根 |
土豆烧鸡的做法与步骤
- 1.
鸡腿切块 （要留一些骨头在里面才香），放盐，酱油、耗油、料酒腌制20分钟
- 2.
烧热油锅，放姜、花椒、八角炒香；
- 3.
下鸡块炒到鸡块发白，加老抽、盐、料酒、糖继续炒，炒上色。放土豆
- 第4步.
加高汤，没过鸡块和土豆，烧沸后，转中火；汁收干后，放葱段，起锅
小贴士
所谓高汤，在切鸡腿时，把靠近鸡爪那部分的骨头放进小锅里，放水，姜，几颗花椒，烧滚即可。一部分汤可以用在土豆烧鸡里，一部分还可以烫点青菜。一举两得。这样一个晚上，荤素都有了。多省事儿。
