水汆丸子

水汆丸子的做法与步骤

1. 第1步.

   将鸡脯肉剁碎，葱、姜切成末。

   
2. 第2步.

   切好的鸡肉、葱、姜末，都倒入容器内，加少许料酒，一个蛋清，盐、胡椒、味精少许，打浆上劲，以一只筷子插入馅中，筷子不到为止。

   
3. 第3步.

   火上座上汤锅，放入姜片、枸杞、虾皮，待水开。

   
4. 第4步.

   水开后，用手挤出丸子下入锅中。

   
5. 第5步.

   等所有丸子都飘上来后，再煮5分钟即可出锅。

   
6. 第6步.

   将盘内放入香油、葱丝、香菜末，再把丸子带汤一起倒入盘中，搅拌均匀即可食用。