茶叶蛋
茶叶蛋的做法说明
家常到不能再家常的茶叶蛋，广受群众喜爱的经典小吃。虽然有说法茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激，但偶尔来两个解馋或者饱肚实在比吃白鸡蛋过瘾呐。不多吃就行了。
茶叶蛋的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋用凉水煮熟——大火煮开后继续煮5分钟，转中火10分钟，在关火捂5分钟，放入冷水下激；
- 第2步.
敲打鸡蛋，喜欢味重点多敲敲，不喜欢的敲到有裂缝就行了；
- 第3步.
放一锅水，下生姜丝，花椒几粒，桂皮一小块，八角一个，香叶一片，立顿红茶两包，料酒、生抽，盐，糖适量；
- 第4步.
大火煮开后煮5分钟然后小火一直焖啊焖啊焖啊焖到入味就行了，关火就行了。最好放过夜，再加热一次就完全入味了。
- 第5步.
成品，煮了一下午的样子。
小贴士
1、凉水煮蛋鸡蛋不容易破；
2、生抽、糖和盐要多放点，因为要靠汤汁里的味道浸入鸡蛋才能有味。
