猫耳朵面
猫耳朵面的做法说明
图片上用的是菠菜汁儿和的面。常用的还有紫甘蓝、胡萝卜~
猫耳朵面的做法与步骤
- 第1步.
面粉中加一勺盐。
- 第2步.
用紫甘蓝加清水再过滤出的汁儿调成面疙瘩。（面团硬一些会比较好吃~）
- 第3步.
用手揉至光滑，盖上潮湿的笼布松弛一会儿。
- 第4步.
送吃过的面团儿在撒有铺面的案板上揉搓至没有气泡，滚圆，再松弛5分钟。
- 第5步.
把面团儿压扁擀成长方形的面片儿，切成正方形的小面片儿。
- 第6步.
找一个盖帘儿或者是寿司席子撒些扑面；取一个小面片儿，用拇指的外侧在帘子上搓一下，漂亮的猫耳朵就出来了。
- 第7步.
可以一次多做一些，风干以后冷冻起来，随吃随煮。
