地三鲜
地三鲜的做法说明
我家饭桌上常有的家常菜
地三鲜是道很普遍的家常菜，每次做茄子最容易想到的就是地三鲜。
地三鲜的做法与步骤
- 第1步.
茄子带皮切滚刀块，土豆去切成0.3cm厚的片，青椒切三角形
- 第2步.
碗里倒入生抽，糖，盐，清水，淀粉勾成芡汁
- 第3步.
锅里多倒些油，大火炸茄子成金黄色捞出控油
- 第4步.
炸土豆片金黄色捞出控油
- 第5步.
锅里倒一点底油，放入蒜末炒香
- 第6步.
倒入炸好的土豆片和茄子块
- 第7步.
倒入勾好的料汁
- 第8步.
倒入青椒翻炒半分钟即可
小贴士
1.土豆和茄子分开炸，因为炸熟所需的时间不同。
2.炸好的茄子和土豆片吸了很多油，避免油腻最好控下油。
3.料汁最好提前调好，因为需要快炒，如果调料一味味放，炒出来的茄子和土豆会塌影响口感。
