炒鱼丸

炒鱼丸的做法与步骤

1. 1.

   葱姜切丝备用

2. 2.

   洋葱切丝，青椒切块

3. 3.

   鱼丸每个切成四块

4. 4.

   热油下鱼丸煎熟，表面变色就差不多了，中小火，大火很快就糊了，煎好后盛出

5. 5.

   热油下葱姜炝锅，放入郫县豆瓣炒香。 下洋葱炒出香味后放青椒，炒熟后再下鱼丸一起翻炒，加少许糖调味后出锅。 豆瓣酱或者辣酱都很咸，再加上很多鱼丸本身就有咸味，不用额外放盐了，如果辣酱放的少或者鱼丸味道淡可以在出锅前加一点生抽调味。