鱼香茄子

鱼香茄子的做法与步骤

1. 1.

   1.茄子去皮切块，用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干，然后用油炸软

2. 2.

   另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末

3. 3.

   等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤（没有清汤可放白水）放入炸好的茄子

4. 4.

   收干汁后，用水淀粉勾芡，最后加入鸡精