猪肉煎包
猪肉煎包的做法说明
天气热的人没有胃口，换点花样吃吧。上面是松软的，下面是焦香的，内馅是多汁喷香的，让人胃口大开。女儿吃了3个，要吃第四个，我没敢让她吃，晚上吃多了怕不消化。
肉馅的调制参考这里：https://www.xiachufang.com/recipe/1045376/
猪肉煎包的做法与步骤
- 第1步.
干酵母用配方内的水化开，倒入粉类盆里。慢慢加水搅匀，和成柔软的面团。
- 第2步.
和好的面团，用湿布盖上，或者用保鲜膜蒙上，放到温暖的地方发酵45分钟到60分钟。
- 第3步.
面团膨胀到原来的1.5倍到2倍，用手指戳个洞，洞口不回缩，不塌陷，既是发酵好了。
- 第4步.
发酵好的面团，倒在撒了干面粉的面案上，排气，揉成光滑的面团，盖上湿布饧10分钟。
- 第5步.
饧好的面团，分成大小均匀的剂子。
- 第6步.
擀成中间厚周围薄的包子皮。
- 第7步.
放适量肉馅在中间，用一只手托住包子，另一只手提起面皮一处，一边捏，一边往前移动。
- 第8步.
捏完收口。
- 第9步.
包好的包子放到一边，饧10分钟。
- 第10步.
锅中放油，稍微多一点。
- 第11步.
饧好的包子摆到锅里。
- 第12步.
加水大半碗。
- 第13步.
水漫过包子一半稍多。盖上锅盖。
- 第14步.
等水分蒸发完，包子就熟透了，加油适量。
- 第15步.
等所有的包子都煎到底面焦黄，撒上熟芝麻即可出锅。
小贴士
包子很烫，吃的时候小心烫嘴。
