十分钟手抓饼
十分钟手抓饼的做法说明
快速做出葱油手抓饼的方法。口感酥香，该酥脆的酥脆，该柔软的柔软。我一般10分钟搞定，稍不熟练的话15分钟没问题。
十分钟手抓饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉中加入水；用筷子搅成面团，软一点儿；
- 第2步.
使用手粉，将面团揉成团
- 第3步.
案上撒粉，将面团移到案上，再撒上一层粉； 擀成大片；
- 第4步.
依次撒上葱花、盐和1小勺花生油，掀起饼身边缘，将佐料粘匀。
- 第5步.
从上往下卷起来。
- 第6步.
从左右往中间盘起来。
- 第7步.
两个圆饼叠起来。
- 第8步.
擀成大片，视锅的大小而定。
- 第9步.
平底锅中放入剩余的花生油，将饼烙到两面金黄。
- 第10步.
一手一把木铲，将饼身从边缘往中间推，推成大碎片。可以在加点儿油，饼会更酥脆。
- 第11步.
再烙一会儿就可以出锅了。
小贴士
1、凉水和面，面要软和一点儿。擀皮的时候多加手粉，第一次擀皮薄一点儿，卷起来的时候抻一抻，都可以增加分层。
2、如果想要吃更筋道的，可以让面团醒15到20分钟——费时间了，不过醒面团的时候可以歇着，或者准备点儿清粥小菜。
3、烙饼的锅先要大火烧热，烙饼的时候保持中小火。烙的时候经常转动饼身，保证受热均匀。厚底的平底锅最好，普通炒锅也可以，不过要多加油。
4、烙好后马上吃，口感最好。
