紫薯戚风

紫薯戚风的做法与步骤

1. 1.

   将一个半的紫薯打成紫薯泥，剩下的半个紫薯切成丁备用

2. 2.

   蛋黄与20克糖粉拌匀，加玉米油加牛奶拌匀

3. 3.

   加入紫薯泥至蛋黄糊中，用手持式搅拌机将紫薯泥与蛋黄糊充分搅拌成紫薯蛋黄糊

4. 4.

   筛入低粉，拌匀成紫薯蛋黄面糊

5. 5.

   蛋清分3次倒入糖粉打至干性发泡，一发现干性发泡就不要再打了，否则会变成一块块的

6. 6.

   将1/3蛋白入面糊，切拌，再将剩余的倒入面糊，切拌，一并加入一些紫薯丁

7. 7.

   到入一小勺柠檬汁，拌匀，颜色会发生变化的，这步可有可无

8. 8.

   把面糊的一半到入模具，再撒上剩余的紫薯丁，再把剩余面糊到入

9. 9.

   轻震模具，烤箱预热完成后，150度60分钟（根据自家的烤箱调节~~）