酸汤肥牛卷
酸汤肥牛卷的做法说明
吃川菜必点的一道菜，辣到嘴唇肿起来都不肯丢口哦
酸汤肥牛卷的做法与步骤
- 1.
锅内烧开水，先放入金针菇焯水1分钟，捞出后，再将肥牛放入锅中焯水1分钟，捞出后分别用冷水冲去浮沫，备用
- 2.
锅中倒入油，放入黄灯笼酱，再放入小米辣，炒香
- 3.
加入开水
- 4.
水开后，先放入金针菇，再放入肥牛
- 5.
放少许白醋、盐、鸡精调味
- 6.
再煮1-2分钟即可盛盘
小贴士
1、黄灯笼酱是必需品，否则就出不了酸汤肥牛的味道，一般超市都有卖，不要放太多，否则会很辣
2、小米辣很辣，建议下锅前先冲水，这样会相对减少辣味
3、肥牛和金针菇最后放入之后，不用煮太久，以免肥牛煮老了
