酒酿
酒酿的做法说明
经常向朋友们讲解怎么用酸奶机做出好吃的酒酿，现借助乐做菜的平台整理出来，朋友们想做了，就到乐做菜来看吧。
酒酿的做法与步骤
- 1.
浸泡：将糯米洗净，浸泡12小时
- 2.
蒸饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层沙布，将沥干的糯米放在沙布上蒸熟，约一小时。
- 3.
冷却：将蒸好的糯米冷却至30度左右（手温），放入酸奶机的缸中，把冷却好的糯米一边加温水一边用手把米饭调松（建议带上一次性手套来操作）
- 4.
拌酒曲：将酒曲均匀的撒在糯米上，边撒边拌，（可加少量的温水）拌均匀后，再把米饭稍稍压实一点，用筷子中间弄个洞。
- 5.
发酵：把缸子放入酸奶机中，打到酒酿档，OK！36个小时后香甜的酒酿就成功了。
- 6.
把做好的酒酿放入冰箱冷藏，随吃随取。你会发现酒酿越来越甜哦。
小贴士
做出好吃的酒酿有三个关键：
1、所有的操作和用到的东西都不能沾生水和油，最好在做酒酿前把所有用到的东西都用开水烫一下；
2、拌酒曲时一定要在糯米凉至30℃时，晾到什么温度非常重要，直接影响到酒酿的甜度，温度太低，做出来的酒酿不甜，温度太高，酒曲就会不起作用了；
3、所有的用水量，不要超过300克。（如果水多了，就会酿成酒酿稀饭了）
