回锅小炒
回锅小炒的做法说明
中式炒菜中大葱经常作为配角出现，而且很受冷落，很多人不喜欢那个味。其实喜欢吃肉的人一定记着把大葱也一起吃了，这样才会好吃不怕胖。经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高。
回锅小炒的做法与步骤
- 第1步.
辣椒去蒂洗净，大葱剥去老皮，五花肉洗净。
- 第2步.
五花肉入沸水锅焯熟（筷子可轻松戳透瘦肉），切薄片。辣椒切片，大葱斜切段，姜切丝。
- 第3步.
油锅烧热，入豆豉，姜丝煸香，入五花肉片煸炒出油。
- 第4步.
肉片拨至一边，入辣椒片，大葱段煸炒至食材变软，撒少量盐。
- 第5步.
加1勺料酒，1勺生抽，一点点糖，一点点老抽翻炒均匀，关火。
小贴士
肉片煸炒久一点，会很香。
