红烩蛤蜊
红烩蛤蜊的做法说明
这次试了新做法，是自己随性组合出来的。有时候做菜就是这样，你找到什么就放什么。如果你被这个菜谱拘束那也不是我的本意
红烩蛤蜊的做法与步骤
- 1.
蛤蜊买回家放水加点盐养两个小时，外面也有卖吐完沙的，可以问下摊主
- 2.
蛤蜊入沸水烫到开口，不开口的是死的。开完口后捞起备用
- 3.
蒜、罗勒切碎，番茄顶部划十字刀痕沸水烫一下去皮去籽切小块。番茄沙司，甜辣酱调成混合酱
- 4.
热油锅放下番茄炒至水分变少，成番茄泥状。加入郫县豆瓣酱，加入黄油、蒜炒香
- 5.
再倒入之前调好的番茄甜辣混合酱，加红酒、鲜柠檬片、鲜罗勒叶。
- 6.
红酒不可太多，确保你的酱汁不要成液体状。如果多了熬的干一点。根据你的口味加糖，你可以用调羹试试口味。你喜欢就好
- 7.
倒入之前的蛤蜊混合酱汁即可
小贴士
我也写不出什么小贴士....本来就是随性做的...
