打卤面

打卤面的做法与步骤

1. 1.

   五花肉切薄片 木耳切丝 蘑菇洗干净切片

2. 2.

   凉水下锅五花肉 水开后撇沫

3. 3.

   撇沫后放入葱姜大料 中火煮30分钟

4. 4.

   30分钟后放入栗子菇、金针菇、木耳继续煮20分钟 之后加入老抽、生抽和盐调味

5. 5.

   水不太多了的时候 加入水淀粉搅均匀使卤变粘稠,将鸡蛋打撒后缓慢倒入卤中，边倒入边搅拌形成蛋花

6. 6.

   另起锅烧30Ml油 加入花椒炸花椒油 待花椒变黑后把油倒入卤中