芹菜炒虾仁
芹菜炒虾仁的做法说明
脆爽鲜嫩的芹菜，配上Q弹滑嫩的虾仁，不吃，只是看上去都满足。
芹菜炒虾仁的做法与步骤
- 第1步.
处理好的虾仁，加半个蛋清，一点生粉，胡椒粉，一点点盐，葱花。
- 第2步.
用手抓匀，放置10分钟入味。
- 第3步.
热锅放油，倒入浆好的虾仁，快速翻炒。
- 第4步.
虾仁全都变色，可以出锅，倒回碗里待用。
- 第5步.
锅里倒少许油，下芹菜翻炒
- 第6步.
芹菜快好的时候倒进炒好的虾仁，翻炒。放盐，出锅。
小贴士
1 芹菜的嫩叶不要摘留下，很好吃。
2 虾仁不能炒的时间过长，不然会变硬，不好吃。
3 我用的是夏天买的基围虾，在大量上市的时候，多买点，去头去虾线，只留虾尾。用保鲜袋分装好放进冰箱冷冻室。吃的时候拿出一份化冻，去壳。比超市买的冷冻虾仁好吃太多了。
