日式蒸蛋糕

日式蒸蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   将蛋黄与蛋白分离。蛋白分两次加入白砂糖内，打至硬性发泡（即倒盆不落，纹路清晰）。

2. 2.

   将蛋黄打匀，加入植物油，再加入过筛的面粉、淀粉和泡打粉，上下翻覆式搅拌至顺滑。

3. 3.

   加入之前打好的蛋白糊，继续上下翻覆至均匀。

4. 4.

   将面糊倒入模具中，盖上保鲜膜，水开后中火蒸15分钟左右，关火后焖一分钟。

5. 5.

   脱模。晾凉。开吃。