咖喱牛腩
咖喱牛腩的做法与步骤
- 第1步.
准备食材：牛腩肉453g 土豆4个 洋葱2个 胡萝卜2根 奶1袋（最好用椰浆） 咖喱粉 蒜姜、糖、盐少许
- 第2步.
将牛腩肉洗净血污，在水中浸泡半个小时 PS：因为煮牛肉不能焯水，一焯水那些血污出不来，而且牛肉一受冷肉会发紧，不入味不好吃。
- 第3步.
将洗净的牛腩肉切块2cm左右的见方块
- 第4步.
在锅中倒入凉水，将切好的牛腩肉块放入锅中，加入少许料酒
- 第5步.
用大火烧开，再转中小火慢炖半个小时，并用勺子撇走煮出来的血沫子 PS：要是用高压锅，开锅后在炖个20到25分钟
- 第6步.
在煮牛肉的时候将蔬菜洗净改刀
- 第7步.
大蒜少许切末，姜切大片，土豆、胡萝卜、洋葱切大约1cm左右的块 PS：姜切大片是因为能看得见，放便吃的时候发现
- 第8步.
小火将锅烧热倒入油将蒜末姜片煸香，放入2匙咖喱粉，将咖喱粉炒出香味后放入洋葱、土豆继续翻炒 PS：火太大容易将咖喱炒糊
- 第9步.
将刚才煮的牛腩肉连肉带汤倒入锅中，并加入一袋鲜奶和一勺糖
- 第10步.
将火调成大火，把过煮开，并加入一点黑胡椒粉，提一下味道
- 第11步.
将改刀好的胡萝卜放入锅中继续煮 PS：因为胡萝卜比较好烂，所以后放
- 第12步.
待再开锅后改成小火继续炖，并用锅铲不断的翻炒防止糊锅粘底
- 第13步.
放入一点盐，带汤汁收的差不多，牛腩肉已经很软烂了，土豆也有了糊状便可起锅出盘啦
