红烧猪肘
红烧猪肘的做法说明
猪肘是位于蹄膀与猪脚中间一段，无蹄膀之肥油，猪脚心之异味，却有前者肉质圆润，后者糯性嚼性，为上品肉。
红烧猪肘的做法与步骤
- 1.
猪肘焯水，拔毛洗净；
- 2.
砂锅放没过猪肘的水，加入生姜，老抽，生抽，冰糖，料酒，大火烧开，转小火；
- 3.
提早20分钟加盐，关火，加葱段。
猪肘是位于蹄膀与猪脚中间一段，无蹄膀之肥油，猪脚心之异味，却有前者肉质圆润，后者糯性嚼性，为上品肉。
猪肘焯水，拔毛洗净；
砂锅放没过猪肘的水，加入生姜，老抽，生抽，冰糖，料酒，大火烧开，转小火；
提早20分钟加盐，关火，加葱段。
