蚕豆烧肉

蚕豆烧肉的做法与步骤

1. 1.

   热锅，小火倒入适量食用油

2. 2.

   将洗净控干水份的肉倒入锅内。火略捻大一点，晃动锅，肉能在锅内滑动，将肉翻身

3. 3.

   肉变色，加料酒、酱油、蒜、姜、糖、盐，炒匀

4. 4.

   加入清水，转大火，盖盖。烧开，转中火

5. 5.

   处理鲜蚕豆米，去壳清洗，沥水

6. 6.

   处理好蚕豆，肉已烧的有八成熟了，倒入蚕豆米，大火烧开，转中火加盖

7. 7.

   两分钟左右，豆米已酥烂，

8. 8.

   关火，加点味精提鲜，装盘