蛋包饭

蛋包饭的做法与步骤

1. 1.

   准备好米饭，最好是刚煮出来的米饭，口感比隔夜的冷饭香软，炒的时候也方便，注意米饭不能太软。

2. 2.

   在煮饭期间，准备切好切胡萝卜丁，洋葱末，以及火腿粒，放在一边备用。

3. 3.

   备锅烧水，等水开了以后，将洗净的豌豆粒倒入煮5分钟，直到豌豆煮熟，

4. 4.

   与豌豆粒一样，放到热水里抄一下，不过时间要短，抄完以后马上放到冷水里冰一下，保持玉米甜脆的口感。

5. 5.

   以上步骤全部准备好后，准备锅，倒少许橄榄油，切记又不能太多，先放洋葱煸炒一下，等洋葱半熟后加入米饭和胡萝卜翻炒，最后加入玉米粒和火腿粒翻炒，加点盐，撒点胡椒粉炒匀后出锅备用。

6. 6.

   打两个鸡蛋（不加盐），备用。

7. 7.

   起油锅，等有三成热时就可以到鸡蛋液了，等鸡蛋液凝固一半的时候，将炒饭均匀地洒在鸡蛋饼上，改大火使鸡蛋全部凝固，这样鸡蛋的背面会黄里透焦，非常漂亮。

8. 8.

   最后将蛋饼盛在盘子里，用两个勺子的将蛋饼对折，就成了半圆形的蛋包饭了。最后再撒上番茄酱就大功告成啦！