家常红烧肉
家常红烧肉的做法说明
红烧肉，是小时候爷爷的做给自己，长大后想做给爷爷吃的那道菜。一种幸福的代名词。现在国外留学常想最有代表性中国菜的手法是不是红烧，那最代表性的是不是猪肉，招待国外同学，都会搬出这道且不说叫好，不给咱丢脸的菜。
家常红烧肉的做法与步骤
- 1.
放锅煮水，同时将带皮五花肉切成2指左右宽度见方的肉块
- 第2步.
将肉块和少许料酒放入热水中煮至变色，血沫飘出，捞出肉待用
- 第3步.
热炒锅，加少许油（如五花肉肥肉较多可不用油），爆蒜，将肉放入翻炒
- 4.
加入老抽、盐、糖，翻炒至上糖色加入半碗清水
- 5.
放入事先发好的木耳、香菇、姜片。盖盖子转中火炖1小时（高压锅，大火另算）
- 第6步.
期间如果想卤蛋是很好的选择。（事先蛋煮好，去壳放入即可）
- 7.
出锅前可以转大火收干汁水。也可以一起起锅，根据个人喜好了
小贴士
1.如果卤蛋，翻锅时候注意容易破。
2.炖的时候尽量不让瘦肉暴漏空气中，口感会干硬。
