珍珠丸子

珍珠丸子的做法与步骤

1. 1.

   糯米淘洗干净后用水浸泡四小时以上，肉末加入适量生粉抓匀，加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油，打入一个鸡蛋朝一个方向拌匀后腌制十分钟；胡萝卜切成丁，葱切花，姜切成末

2. 3.

   将胡萝卜放入沸水中焯2分钟左右捞出沥干

3. 5.

   将葱花、姜末、焯好的胡萝卜一起放入肉末中，继续朝一个方向拌匀

4. 7.

   将泡好的糯米沥干后平铺在一个比较宽的盘子里

5. 9.

   将拌好的肉馅捏成丸子后放在糯米上滚动，使其沾满糯米

6. 11.

   蒸锅内放水，摆入蒸盘，将糯米丸子直接放在蒸盘上，盖好锅盖，大火蒸二十分钟即可