红烧排骨

红烧排骨的做法与步骤

1. 1.

   1.排骨剁成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）

2. 3.

   2.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化

3. 5.

   3.待糖水开始变成棕红色，且开始出现棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和

4. 6.

   八角

5. 8.

   4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结

6. 10.

   5.大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料

7. 12.

   6.大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成