爆炒鱿鱼丝

爆炒鱿鱼丝的做法与步骤

1. 1.

   将鲜鱿鱼洗净切成小段，干锅入鱿鱼丝，煸干水分即可，将沥干水分的鱿鱼丝装盘备用。

2. 2.

   爆炒必备小碗料：姜，蒜切片/丝后装小碗备用；将干辣椒去蒂后，从中间掰成两节入小碗；花椒粒10来粒入小碗。

3. 3.

   热锅，入食用油。油热，下姜、蒜爆香，再下干辣椒和花椒粒。

4. 4.

   下鱿鱼丝炒半分钟后，加入油辣子\辣椒粉上色，上味。

5. 5.

   将洗好切段的芹菜和葱加入锅中爆炒。

6. 6.

   最后加入少许盐及味精调味。