凉面
凉面的做法说明
这个凉面我从小吃到大，记得小时候不是很喜欢吃，初中之后突然就喜欢吃了。在外上学，炎热的夏天来一碗凉面很有在家的感觉。这个是两人分量的
凉面的做法与步骤
- 1.
面条煮熟后泡凉水里
- 第2步.
煮面条时可以先做卤。西红柿切块后放锅里炒，炒一会儿后放打好的两个鸡蛋，因为是卤，所以可以多放点儿盐。炒完后盛到碗里
- 第3步.
国内倒一点儿油，热之后倒入豆瓣酱（我用的是葱伴侣）炒两下，倒入打好的鸡蛋（鸡蛋多一些炒出来之后就偏黄，少了就偏深），炒一会儿，盛到碗里
- 第4步.
土豆切丝后用水焯熟，软一点儿更好吃
- 第5步.
黄瓜切丝
- 第6步.
小碗里倒入适量酱油，锅里倒油烧热，放入花椒，炸出香味来把花椒倒掉，热油泼到酱油上，花椒油就做好了
- 7.
蒜捣成蒜泥
- 第8步.
面条盛出来后，先放黄瓜丝土豆丝蒜泥，再放西红柿鸡蛋和豆瓣酱的卤
- 第9步.
拌匀之后就可以吃了
小贴士
1.长豆角炒肉丁也可以做卤
2.也可以加焯过的切丝的圆白菜，焯过的长豆角丁
