焖鸡

焖鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡肉切块，土豆削皮，并切块。姜切条，蒜瓣切两半，葱切大段，辣椒干从中间掰两半

   
2. 第2步.

   锅内热油，大火，等锅内冒烟的时候，关火，放入葱段、姜条、蒜瓣、辣椒干、花椒，爆香

   
3. 第3步.

   开大火，放入鸡肉，加少许料酒炒至鸡肉变白，没有红色的鸡肉

   
4. 第4步.

   加少许老抽，让鸡肉上色即可

   
5. 第5步.

   加入生抽，增加鲜味，生抽可以多放一点，出锅的时候就不用放盐了

   
6. 第6步.

   加入少许糖，和手磨黑胡椒

   
7. 第7步.

   加一点点水，到快要没过鸡肉的程度即可，盖上锅盖，大火焖到水快干，大概10分钟左右（不喜欢加土豆，喜欢只吃鸡肉的朋友，可以先焖10分钟，加一点水，继续焖10分钟，出锅，千万不要加一锅的水，这样鸡肉不香）

   
8. 第8步.

   再次加入一点水，到第一次加的程度，放入土豆块，盖上锅盖，继续大火焖到水快干，大概差不多也是10分钟左右，焖至土豆变软，用筷子一戳就烂就好了

   
9. 第9步.

   可以出锅啦，喜欢吃干一点的同学可以等水快干的时候出锅，喜欢留汤底的同学可以等水没干的时候就出锅，香喷喷^^