皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥的做法说明
皮蛋具特殊风味，能促进食欲，能散、能敛”，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。
皮蛋瘦肉粥的做法与步骤
- 第1步.
将米洗净，用清水浸泡2小时。
- 第2步.
将预先煲好的猪骨汤倒入砂锅中。
- 第3步.
盖锅盖，大火煮滚，用双筷子架放在锅边上，然后再放盖子，这样煮时才不会溢出。
- 第4步.
放入肉末。
- 第5步.
放入皮蛋。
- 第6步.
边大火煲粥，边是不是搅拌一下，见到粥已粘稠，倒入蛋液。
- 第7步.
加入适量的鸡粉、麻油、葱花，拌匀，即可关火。撒上适量的胡椒粉，拌匀，这时砂锅还有余温，不要盖锅盖，以免葱花变色。
