香煎鳘鱼
香煎鳘鱼的做法说明
鳘鱼是很出名的。
鳘鱼鳔熬制的胶，是治妇女血崩、产后出血等症的特效药。
南澳海中的鳘鱼有金钱、赤嘴、乌溜、青鲈等品种，其中金钱鳘最珍贵，以其鳔胶价同黄金而得名。
金钱鳘除鳘胶可做良药外，还以肉质鲜美，肝脏营养丰富著称。
香煎鳘鱼的食材和调料
| 鳘鱼块 | |
| 橄榄油 | |
| 生抽 |
香煎鳘鱼的做法与步骤
- 第1步.
热油锅
- 第2步.
放入鳘鱼块煎一下，蒸发水分。
- 第3步.
煎另外一面。
- 第4步.
倒入适量的橄榄油。
- 第5步.
油最好倒在鱼身上，这样鱼肉更加香味哩。
- 第6步.
盖锅盖，煎到两面金黄即可上碟，然后淋上适量的生抽，即可食用啦(*^__^*) 嘻嘻……
